Milho para diabetes?

Conteúdo do artigo

1 Visão geral do milho
2 Valor nutricional do milho e suas propriedades benéficas
3 Os benefícios e malefícios do milho para pacientes com diabetes
4 Vídeo: O que é bom para o milho?

O milho é uma planta de cereal usada em alimentos. O milho é amplamente utilizado na culinária. Este é um dos poucos tipos de cereais que podem ser consumidos na forma de grãos cozidos ou enlatados, na forma de cereais, cereais ou sobremesas. Os grãos de milho contêm uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, o que os torna úteis para o corpo humano. Mas você também pode comer milho para diabetes?

Visão geral do milho

A primeira menção desta planta apareceu cerca de 12.000 anos aC. Foram encontradas menções de milho selvagem no México. Então a espiga de milho não tinha mais que 10 cm de altura. Mas essa cultura tornou-se agrícola por volta de 8000 aC. No mesmo lugar, no México, o milho, pela primeira vez, pensou em criar algo como pão.

Agora o milho cresce em todos os continentes e em quase todos os países. Seus principais exportadores são os EUA, Brasil e Ucrânia. Neste último, a variedade de milho mais cultivada é o açúcar. É usado em alimentos como grãos enlatados e cozidos. Mingau de milho é considerado um prato nacional na Moldávia. Pipoca feita de milho é um deleite favorito dos adolescentes americanos.

Todas as propriedades úteis do milho estão relacionadas aos seus grãos, que são servidos na mesa fervida ou na forma de comida enlatada. O mingau é um valor nutricional ligeiramente inferior ao do grão integral. Mas cereais, palitos de milho e pipoca contêm uma quantidade mínima de nutrientes.

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Valor nutricional do milho e suas propriedades benéficas

Os benefícios e malefícios de qualquer produto são determinados pelo valor nutricional, que inclui o valor energético, bem como a composição de vitaminas, microelementos e aminoácidos. Ao determinar o valor energético, é importante calcular a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos. De particular importância são esses indicadores para pacientes com diabetes mellitus. O conteúdo calórico do milho é 86 kcal, que é uma média para os cereais. A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos parece 3: 1: 16, respectivamente. Os açúcares compõem 17% de todos os carboidratos encontrados no milho.

As propriedades benéficas do milho são devidas ao seu alto teor de antioxidantes, representados pelas vitaminas A e C, bem como pelas vitaminas do complexo B, principalmente tiamina e niacina. Estes últimos são necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso. Porque o milho é útil para pessoas com doenças neurológicas.

As propriedades benéficas do milho são um aumento inespecífico da imunidade, uma melhora na saída da bile, estimulação do trato gastrointestinal, uma melhora nas propriedades reológicas do sangue e uma diminuição no sangramento. A medicina tradicional recomenda consumir não apenas grãos de milho, mas também estigmas de milho. Eles são usados para tratar a patologia renal, reduzir a probabilidade de infertilidade nas mulheres e aumentar a potência nos homens. Não é habitual comer estigmas.

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Os benefícios e malefícios do milho para pacientes com diabetes

Um paciente com diabetes é forçado a seguir uma dieta especial por toda a vida. Com o tipo de diabetes dependente de insulina, a terapia de reposição hormonal pode ser usada e não se limitar aos alimentos. A situação é mais complicada com o tipo de diabetes resistente à insulina. Nesse caso, o tratamento mais eficaz será uma dieta adequada. É importante que o paciente conheça o índice glicêmico de cada produto e conte o volume glicêmico total de alimentos consumidos para que o nível de glicose no sangue permaneça constante.

O índice glicêmico do milho é alto. Não é de admirar que seja chamado de "doce". Mesmo para milho cozido e enlatado, o índice glicêmico excede 50. Isso significa que o uso deste produto deve ser minimizado ou eliminado por completo. O índice glicêmico dos flocos de milho e ainda mais - excede a figura de 80. Eles geralmente devem ser descartados, principalmente porque suas propriedades úteis são inferiores ao milho preparado de outra maneira.

O mais útil e menos perigoso para pacientes com diabetes é mingau de milho ou mamalyga. Este mingau é o prato nacional dos moldavos e romenos, que o usam com bastante frequência. Por seu benefício, a mamalyga não é inferior ao milho cozido, mesmo considerando o método de processamento, até o ultrapassa. Assim, o mingau causa distúrbios do trato gastrointestinal com menos frequência do que apenas o milho. Existem mais vitaminas B do que nos grãos desta planta. O índice glicêmico de Hominy é de cerca de 40 a 42 unidades, o que é uma média.

Poucas pessoas gostam desse tipo de mingau, porque é difícil cozinhá-lo corretamente. Muitas vezes, mamalygu é cozido no leite e feito doce. Mingau cozido na água quase não tem sabor. O sabor do mingau de milho não se assemelha a milho, pipoca ou cereal. É importante lembrar que pacientes com diabetes não devem adicionar açúcar ao mingau.

Assim, podemos concluir que o milho é uma planta útil de cereal consumida. Pacientes com diabetes não podem usá-lo de todas as formas. Os menos favoráveis são os flocos de milho e a pipoca, depois o milho cozido e enlatado. Esses pacientes devem dar preferência ao mingau de milho - mamalyga. Não só possui todos os benefícios do milho, mas também possui um índice glicêmico médio. Devido à rápida saturação, o uso de tal mingau afeta favoravelmente o nível de glicemia, o que não pode ser dito sobre os grãos de milho.

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