As massas são possíveis com diabetes?

O diabetes mellitus é uma doença endocrinológica grave associada a distúrbios metabólicos no corpo. O diabetes pode ocorrer em uma pessoa de qualquer idade em um contexto de predisposição hereditária, obesidade, infecções virais passadas ou doenças pancreáticas. O diabetes mellitus é uma falta de insulina no organismo, necessária para o processamento da glicose, que entra no corpo com alimentos. Devido ao excesso de açúcar que não pode ser absorvido, a pessoa começa a sentir boca seca, sede extrema e micção frequente, fraqueza, ganho de peso, etc.

A doença é complicada pelo fato de que não há como curá-la completamente. A única decisão certa é aprender a viver com diabetes. Com uma abordagem competente, terapia medicamentosa oportuna e dieta, a qualidade de vida do paciente não muda - as pessoas continuam a realizar atividades normais da vida. No entanto, os diabéticos, especialmente aqueles que ingressaram recentemente nessas fileiras, têm muitos problemas nutricionais. Hoje aprendemos o que é uma dieta para pacientes com diabetes e também tentamos descobrir se é possível usar macarrão com esse diagnóstico.

Nutrição Diabetes

A medicina é uma ciência completamente lógica na qual tudo está interconectado. Se o corpo sofre de um excesso de glicose no corpo, que não pode ser processado, é necessário reduzir a quantidade dessa glicose na dieta. É por isso que produtos com uma grande quantidade de carboidratos, especialmente rápidos e inúteis, são proibidos para diabéticos. Entre eles, o açúcar é listado em primeiro lugar, assim como seus derivados - confeitaria, sobremesas, bebidas doces, sorvetes, doces, bolos e tortas, geléias, conservas, etc. De grande importância é o índice glicêmico, que, em porcentagem, revela a quantidade de glicose contida em um determinado produto. É isso que pode aumentar dramaticamente e dramaticamente o açúcar no sangue, o que é extremamente indesejável e até perigoso para um diabético. Os alimentos com o mais alto índice glicêmico são tâmaras, pão branco e doces, cerveja, farinha de arroz, frutas doces enlatadas, batatas fritas, mel, pipoca, batatas fritas, melancia. Todos estes produtos não são recomendados para uso em diabetes. Além disso, sucos naturais, vegetais enlatados e peixe em óleo, álcool e frutas secas devem ser excluídos da dieta.

Não fique chateado, porque na lista de produtos aceitáveis ​​existem muitos vegetais naturais e frutas sem açúcar. Eles não apenas ajudarão na luta contra o diabetes, mas também melhorarão significativamente sua saúde e figura. É importante escolher alimentos com um índice glicêmico menor que 50 e também cozinhá-los corretamente. Lembre-se que para pacientes com diabetes, frituras são contra-indicadas. Cozinhar, estufar e cozinhar são prioridade. Comer deve ser frequente, mas em pequenas porções, para atingir aproximadamente o mesmo nível de açúcar no sangue ao longo do dia. Cada refeição deve ser igual ao número de carboidratos e calorias.

A lista de produtos permitidos inclui cogumelos, vegetais verdes, frutas sem açúcar, verduras, chá e café sem açúcar e creme, uma pequena quantidade de nozes, uma colher de sopa de óleo vegetal por dia, pão integral, leite e produtos lácteos com baixo teor de gordura, cereais. Diabéticos são permitidos quase todas as frutas, exceto framboesas. Você deve se apoiar em produtos lácteos, que contêm cálcio e vitamina D, pois reduzem o desejo por doces. Permitido comer peixe magro e pedaços de carne magros.No entanto, muitas vezes surge a questão sobre as massas, porque elas são muito queridas em nosso país.

Macarrão - é possível ou não?

De fato, a massa é um carboidrato puro que ajuda a aumentar o açúcar no sangue. No entanto, as massas também podem ser diferentes. No diabetes mellitus, apenas massas duras são permitidas. Eles são absorvidos mais lentamente, o que significa que eles não contribuem para um aumento acentuado do nível de açúcar no organismo. Além disso, as massas duras contêm muita fibra, que limpa os intestinos de toxinas e toxinas, melhorando assim os processos metabólicos no corpo.

Se o diagnóstico foi feito recentemente e você está apenas construindo sua dieta, esteja preparado para o fato de que alguns produtos podem ter efeitos diferentes em pessoas diferentes. Comece a consumir macarrão em pequenas porções, rastreando a reação do corpo. Se após esse almoço ou jantar você sentir uma fraqueza severa, mal-estar, se seu cabelo começar a cair (e isso também pode acontecer), as massas deverão ser temporariamente abandonadas. Talvez você deva conversar sobre este produto com seu médico e identificar a taxa aceitável de ingestão de alimentos. Como regra, os diabéticos podem comer não mais que 200 gramas de macarrão cozido no almoço ou jantar, 2-3 vezes por semana, não mais. No entanto, mais uma vez quero observar que tudo é individual - observe a reação do corpo!

Como cozinhar macarrão para diabetes?

Antes de tudo, é importante escolher um produto saudável, a saber, massas duras. Marcas como "Primeira Classe", "Grupo da Categoria A" também são aceitáveis. Todas as outras designações, em regra, indicam que estes são produtos de variedades de trigo mole. É muito importante cozinhar adequadamente as massas para que elas mantenham todos os seus benefícios, e o índice glicêmico durante o processo de cozimento não aumenta. É necessário adicionar sal não à água, mas diretamente ao próprio macarrão depois de pronto. A quantidade de sal deve ser moderada, bem como a quantidade de óleo vegetal. Mas o mais importante é que a massa deve ser cozida "aldente", ou seja, um pouco crua por dentro. Esse grau de prontidão permite economizar substâncias e fibras mais úteis nas massas.

Macarrão cozido pode ser combinado com qualquer coisa. Pode ser um prato maravilhoso para ensopados na forma de estrogonofe, é útil comer macarrão com legumes grelhados. Os diabéticos podem muito bem se agradar com pasta à bolonhesa, porque contém tomate. Para preparar o molho, você precisa escolher carnes magras e usar uma pequena quantidade de óleo vegetal. Além disso, o macarrão combina bem com cogumelos. Mas o creme azedo clássico ou o molho de creme é melhor não usar - é muito gordo para uma mesa de dieta. Outra boa combinação para massas é peixe ou frango com queijo. Com diabetes, você deve consumir queijos magros com um teor de gordura inferior a 30%. Tente comer macarrão imediatamente, os pratos de ontem aumentam seu IG.

Lembre-se de que não vale a pena se apoiar em massas todos os dias - entre as refeições, você precisa fazer pausas de um a dois dias. No entanto, macarrão cozido adequadamente pode ser uma excelente variedade na escassa dieta de um diabético. A principal coisa a saber é que você precisa escolher alimentos com baixo índice glicêmico, maximizar seu conteúdo calórico e não usar demais esse prato. E então a pasta só será beneficiada, mesmo para pacientes com diabetes.

Vídeo: macarrão para diabetes