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Nas prateleiras das lojas modernas, você pode encontrar facilmente qualquer produto de ácido lático. Mas, talvez, nessa categoria de produtos, o mais popular seja o queijo cottage. A partir dele você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e muito saudáveis. Portanto, o queijo cottage está presente no menu de quase todas as famílias modernas.
Qualidades únicas
O queijo cottage distingue-se pelas excelentes propriedades nutricionais, pois possui um alto teor de cálcio e proteína. Pode ser consumido em sua forma pura, porque uma pequena porção do produto pode substituir um café da manhã completo. Este produto dietético é perfeitamente absorvido pelo organismo, afetando favoravelmente as funções digestivas do corpo.
Graças a essa capacidade, o queijo cottage ocupa um lugar significativo na dieta dos idosos e das futuras mães. As crianças adoram o requeijão. Para esta categoria da população, esse produto de ácido lático se tornou um tratamento nutritivo. É com prazer especial que as crianças comem quando a massa branca leitosa é aromatizada com iogurte, xarope doce e outros aditivos saborosos. Mas, juntamente com os benefícios dos produtos de coalhada, podem se tornar perigosos para a saúde. Se o produto é armazenado incorretamente, a flora patogênica começa a crescer ativamente nele.
Portanto, a questão do armazenamento empolga muitos fãs deste valioso produto. Os consumidores estão especialmente interessados na possibilidade de congelar a massa de requeijão e as regras desse processo.
O que acontece com o produto durante o congelamento?
Na indústria moderna, o método de congelamento de choque é usado quando o produto é exposto a temperaturas extremamente baixas (-35). Sob tais condições, a coalhada é congelada instantaneamente. Mas em um freezer doméstico, essas temperaturas não são fornecidas, seu limite é de 10 graus com um sinal de menos. Portanto, com esse congelamento, o sabor do queijo cottage se deteriora.
Queijo cottage congelado: danos e benefícios
Para avaliar objetivamente os prós e contras de um produto, você precisa ter uma idéia de como obtê-lo. O queijo cottage é um soro de leite separado da base de leite. Portanto, possui uma concentração tão alta de nutrientes. As bactérias do ácido lático presentes na massa de requeijão quebram as proteínas em aminoácidos:
- metionina - esta substância evita a aterosclerose;
- lisina - contribui para o funcionamento normal do fígado;
- colina - é necessária para o pleno funcionamento do sistema nervoso.
Todos esses componentes transformam o queijo cottage em um produto necessário para comida de bebê. Não é menos útil para pessoas que sofrem de patologias cardíacas, problemas nas articulações, distúrbios digestivos. Por exemplo, os atletas devem incluir queijo cottage em sua dieta para construir músculos. Para fraturas, os médicos recomendam que os pacientes comam mais queijo cottage para estimular o crescimento ósseo. No entanto, o teor de gordura do produto é baixo, o que permite que você não se preocupe com a figura.
Mas se você violar as regras de armazenamento, este produto útil pode se tornar o culpado de intoxicação alimentar. Por isso, é importante observar o regime de temperatura e monitorar o prazo de validade.Normalmente, esses parâmetros são indicados pelo fabricante na etiqueta.
Congelamento adequado
Se você congelar o produto corretamente, poderá usá-lo a qualquer momento para preparar deliciosas obras de arte culinária. E como o queijo cottage congelado pode ser armazenado por até dois meses - essa é uma ajuda muito valiosa para qualquer dona de casa. Portanto, desejando sempre ter queijo fresco à mão, você deve seguir estas regras:
- Recomenda-se o uso de queijo fresco caseiro para congelamento. Um produto da loja é menos adequado para esse fim.
- O queijo cottage deve ser armazenado em um recipiente de cerâmica com uma tampa selada. Então será mais saboroso e não perderá a umidade.
- Não é recomendável encher completamente a louça com queijo cottage, pois seu volume aumenta sob a influência de baixas temperaturas. É necessário deixar um espaço de cerca de 2 cm.
- Não use sacolas plásticas para armazenar queijo cottage no freezer. O produto irá deteriorar-se nessas condições.
- Para armazenamento prolongado de produtos lácteos, é recomendável usar a função de congelamento rápido. Dessa forma, é melhor congelar o queijo cottage fresco. Ele irá congelar completamente após 4-6 horas.
- O regime de temperatura ideal para armazenamento adicional não passa de -18 graus.
Você não pode descongelar e congelar o queijo cottage novamente. Para evitar isso, é necessário dividir a massa inteira em várias partes e depois usá-las conforme necessário.
Conselhos úteis! Uma ótima opção é o congelamento de alimentos de conveniência. Esta decisão permitirá preparar rapidamente o jantar ou tratar convidados inesperados.
Processo de degelo
O uso regular de queijo cottage de alta qualidade terá um efeito benéfico na saúde e ajudará a melhorar a condição da pele. A partir deste produto valioso, você pode preparar muitos pratos deliciosos e muito saudáveis que sempre decoram a mesa em um dia típico e durante as celebrações familiares.
Vídeo: como cozinhar queijo cottage em casa
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