Tintura de Rowan vermelha: receitas

Fazer álcool caseiro não é apenas uma oportunidade de brincar com uma rica variedade de sabores que a natureza nos oferece, mas também a preparação de poções de cura para o ano inteiro. Tinturas, licores e vinhos caseiros feitos de frutas e bagas naturais são um armazém de vitaminas que previnem resfriados e muitas outras doenças. As cinzas das montanhas vermelhas são a rainha entre os "curandeiros" naturais, então hoje vamos dizer-lhe como preparar álcool saboroso e saudável nas cinzas das montanhas.

O que é cinza de montanha útil?

A baga perfumada de outono, como todos os seus homólogos resistentes ao gelo, tem várias propriedades valiosas:

1. É um excelente agente preventivo e terapêutico para resfriados e infecções, fortalece o sistema imunológico, aumenta a resistência do corpo, mata vírus e bactérias patogênicos, alivia a febre e acelera a recuperação.
2. A baga é um excelente agente diurético e colerético, elimina o edema, portanto, esse álcool é considerado nobre - depois que não há síndrome da ressaca e um aspecto característico "amarrotado", é claro, se você usar elixires com cinzas da montanha em quantidades razoáveis.
3. Além disso, a ferramenta ajuda a curar as articulações, removendo processos inflamatórios e removendo sais em excesso.
4. As cinzas da montanha normalizam a digestão, eliminando inchaço, diarréia e outros desconfortos.
5. O alto teor de vitaminas C e A, assim como os taninos, permite melhorar os vasos sanguíneos, purificar o sangue, remover toxinas e normalizar a pressão arterial.
6. Antioxidantes previnem o envelhecimento e o câncer.

Qualquer tintura de cinza de montanha é um excelente profilático, que também tem um excelente tom de gosto. Todos os conhecedores de bebidas alcoólicas refinadas respondem bem a licores com cinzas da montanha; esse álcool pode ser apreciado com prazer em um sabor agradável de notas de frutas e madeira.

Dicas úteis: como preparar frutas e como armazenar bebidas preparadas

Para tornar a tintura saborosa e saudável, você precisa escolher frutos maduros e suculentos, se possível - variedades nobres. Quanto maior e mais vermelha a cinza da montanha, melhor será o produto final. Os frutos são colhidos após a primeira geada, dizem os especialistas que, graças ao frio, os frutos perdem a amargura. Portanto, se você coletou as cinzas das montanhas mais cedo, pode segurá-las por um dia - duas no congelador.

Antes de colocar em uma jarra para insistir, as bagas devem ser bem lavadas e secas. Frutos secos não entregam tanto suco e substâncias úteis ao álcool, mas, em casos extremos, essa opção também pode ser usada.

As cinzas das montanhas são insistidas, em média, de 3 a 6 semanas e, após a filtragem, a bebida é envelhecida adicionalmente. Embora esteja pronto para uso, com a "idade", ele se tornará mais saboroso e rico, e as notas de doçura e frutado combinam melhor com o sabor do álcool. Como a bebida é feita no outono, o primeiro teste é removido para o Ano Novo e, em seguida, você pode retornar ao elixir saudável para a Páscoa, nos feriados de maio e até no verão.

Importante: A cinza de montanha é um dos produtos mais convenientes para a preparação de licores, pois contém um conservante natural - ácido sórbico. Devido a isso, mesmo as bebidas açucaradas são armazenadas por um longo tempo sem costura. Portanto, mesmo um iniciante pode lidar com a preparação da tintura de cinzas da montanha - o produto é muito difícil de estragar.

Você pode insistir nas cinzas das montanhas no calor, mas guarde a poção resultante em um local escuro, de preferência em local fresco. Eles bebem em porções moderadas como porto ou conhaque.

Rowan tem um sabor azedo independente que combina notas de maçã e especiarias, por isso geralmente não é misturado com outras frutas. No entanto, para a saúde, os produtos de carvalho são frequentemente adicionados às receitas. O suco de Rowan reduz significativamente o grau da bebida, por isso é melhor escolher álcoois fortes para a colheita - boa vodka, aguardente de moça ou álcool diluído.

Rowan no conhaque

Para obter uma bebida aromática agradável, a baga é insistida no conhaque. O mesmo efeito é obtido pela destilação do vinho rowan. A tintura com conhaque não é apenas um sabor suave e agradável, mas também tem um efeito curativo.

Para preparar líquidos caseiros, você precisará de:

• Conhaque - 500 ml.
• Mel - 2 colheres de sopa. eu
• Cinza de montanha vermelha - 250 g.

Você também precisará de um carvalho (casca, fibra, aparas) - qualquer componente pode ser comprado na farmácia ou coletado e processado de forma independente) - 1 colher de sopa. eu

As bagas selecionadas são despejadas em um pote de litro e despejadas com conhaque, depois a casca de carvalho é adicionada e o mel é introduzido, mexendo até dissolver completamente. O frasco está bem fechado e enviado à despensa por um mês ou dois. As cinzas infundidas das montanhas são filtradas e entregues à bebida final para amadurecer por mais tempo - até que o líquido se torne leve. A bebida é muito festiva e incomum.

Tintura de álcool forte: vodka de cinzas de montanha, luar

Para a colheita, você precisa de um pote de 3 litros, as bagas são colocadas em 2/3. Encha as cinzas da montanha gradualmente, derramando açúcar. Esse volume precisará de 100-150 g de areia - experimente sua baga com ácido e determine a doçura ao seu gosto. As frutas são cobertas com álcool com uma "tampa"; cerca de 500 ml devem ser consumidos.

A mistura bem fechada insiste em 4 semanas. Depois disso, a cepa é filtrada e as bagas são derramadas novamente com outros 500 ml de vodka. O primeiro néctar é armazenado em um recipiente fechado na geladeira e a mistura secundária é insistida por mais uma semana. Finalmente, a bebida é novamente filtrada e combinada com “xarope” com vodka com infusão.

É recomendável beber um elixir pronto antes de um mês depois, mas, em geral, a bebida nesta forma está pronta para uso - é perfumada, discreta e elimina uma ressaca severa.

Tintura de cura para a saúde

Se você deseja obter um elixir não para beber, mas para esfregar juntas e compressas frias, pode-se insistir nas cinzas das montanhas sem adicionar açúcar. Álcool e ácidos de frutas naturais interagem perfeitamente sem adoçantes, este medicamento fica azedo e azedo ao gosto. Algumas pessoas gostam desta receita como uma bebida. Você pode tentar fazer uma pequena porção para experimentar.

Vinho caseiro de Rowan

Frutos de outono úteis podem ser usados ​​para fazer um vinho muito saboroso, diferente de qualquer coisa. O sabor será ácido e, dependendo da quantidade de açúcar adicionada, tocará com várias notas de gosto. Como a própria rowan é uma fruta azeda, o açúcar na receita é necessário, caso contrário a bebida não saltará. Você pode fazer uma composição clássica de uma montanha de cinzas ou um buquê de frutas adicionando maçãs.

Para cozinhar, você precisará de:

• 2,5 kg de rowan
• 1 litro de água
• 500-750 g de açúcar
• 20-30 g de passas

1. Para tornar o vinho macio, você precisa remover os taninos da fruta. Para isso, a cinza de montanha selecionada lavada é escaldada com água fervente em uma tigela e deixada repousar por 20 a 25 minutos. Faça isso duas vezes: escorra a primeira água e despeje novamente a água fervente por 25 minutos - e pronto.
2. As bagas amolecidas são prensadas com um rolo ou passadas por um moedor de carne, após o que o suco é cuidadosamente espremido. A polpa é vertida com água quente (80 ° C) em uma panela separada e deixada esfriar, tendo permanecido por 4 horas.
3. Metade do açúcar é dissolvido com o suco obtido e as passas não lavadas são adicionadas e, melhor - uvas caseiras -, contém fermento para vinho, devido ao qual o processo de fermentação começa. O recipiente é coberto com gaze para que o pó e os insetos não entrem no líquido e são deixados em um local escuro por 2-3 dias, mexendo todos os dias.
4. Quando a mistura fermenta, aparece uma espuma, um cheiro azedo, o líquido deve ser filtrado através da gaze, removendo o bolo. O suco é misturado com resíduos de açúcar, colocado em uma jarra conveniente e coroado com uma luva de borracha, fazendo um pequeno furo nela. Ao escolher um tanque, é necessário considerar que o vinho deve ocupar 2/3 do volume, o restante do espaço permanece para a formação de gás.
5. A mistura é deixada em local quente (+ 20- + 25 ° C) por várias semanas, o vinho estará pronto quando parar de fermentar - a luva esvaziará e um precipitado se formará no fundo. Depois disso, a bebida deve ser cuidadosamente filtrada, sem levantar a espessura do fundo.

O elixir obtido é tentado e, se necessário, é adicionado açúcar ou mel para doçura, bem como vodka ou álcool para fortaleza. Em seguida, uma trava de água é instalada novamente e o vinho é mantido fresco por 3-4 meses. O produto final é filtrado, engarrafado em garrafas convenientes, bem fechado e armazenado em uma geladeira ou adega.

Vídeo: receita para tintura de cinza de montanha vermelha (cinza de montanha)