Trigo germinado - benefícios e malefícios à saúde

O trigo sarraceno é um dos produtos mais populares. Os alimentos preparados com este cereal são saudáveis ​​e nutritivos. E o baixo custo elevou o trigo mourisco à classificação de produtos que atendem à condição de "barato e útil". A magnífica composição desta cultura de cereais justifica completamente o nome que lhe foi dado - a rainha dos campos. E o crupe popular não perdeu essa alta patente ao longo dos anos, mas, pelo contrário, fortaleceu sua posição e, em certo sentido, adquiriu uma “face” completamente nova. De fato, a maioria dos cidadãos comuns está acostumada a ver pratos fritos de trigo sarraceno em sua mesa, mas poucos sabem sobre grumos verdes. Embora essa opção seja ainda mais útil do que o produto usual para nós.

Com o uso regular, o trigo sarraceno verde é capaz de fazer maravilhas: inicia processos de cura no corpo, limpa, rejuvenesce e protege contra doenças. Os adeptos da nutrição natural há muito apreciam os benefícios do trigo sarraceno verde e o introduzem em sua dieta diária. O trigo mourisco verde germinado é especialmente popular nesses círculos, que é chamado de "vivo" pelo alto valor do produto.

Característica de cereais germinados

É importante notar imediatamente que os cereais são germinados para obter produtos que garantam uma nutrição saudável, quase todos os cereais conhecidos são ervilhas, arroz, painço, lentilha e muitos outros cereais. Uma tendência semelhante se deve ao fato de o germe da planta conter o número máximo de ingredientes úteis. Mas a peculiaridade é que é nos primeiros brotos que todas as substâncias complexas estão em um estado dividido, o que contribui para sua fácil e rápida assimilação pelo organismo.

É esse recurso que explica a cor incomum para esse tipo de cereal - verde. Afinal, o grão que não foi submetido a tratamento térmico preserva todos os componentes, diferentemente do trigo sarraceno, que tem uma cor marrom padrão. Como o cereal verde não foi exposto a altas temperaturas, ele brota bem e tem um sabor suave e agradável.

Qualidades úteis

Para avaliar objetivamente as propriedades benéficas de um produto, é necessário estudar sua composição química. O trigo sarraceno contém dezoito aminoácidos, vitaminas e componentes minerais vitais para o pleno funcionamento do corpo. Uma combinação harmoniosa de todos os elementos é refletida no corpo da seguinte maneira:

• fornece alta resistência a doenças;
• melhora a estrutura do tecido ósseo;
• fortalece os músculos;
• neutraliza o desenvolvimento da aterosclerose.

Não menos valioso é outra propriedade do trigo mourisco germinado - o cereal fresco é um excelente antioxidante. Com o uso sistemático de tais cereais, a produção de produtos metabólicos e toxinas é ativada. Essa capacidade ajuda as pessoas com sobrepeso a perder peso, e as que têm problemas digestivos podem normalizar esse processo.

• carboidratos - 62;
• fibra alimentar - 1,3;
• água - 14;
• proteínas - 12,6
• gorduras - 3.3.

Segundo alguns relatos, fosfolipídios estão presentes no cereal germinado de trigo sarraceno. Essas substâncias promovem rejuvenescimento e diminuem o colesterol. Além disso, devido ao conteúdo de ácidos orgânicos, é possível normalizar o equilíbrio ácido-base no corpo.

Obviamente, o trigo sarraceno tem muitas outras características que são úteis para os seres humanos.Mas o que foi dado aqui como exemplo é suficiente para reconhecer este cereal como um valioso produto alimentar.

Lado negativo

A vida é estruturada de modo que, ao lado do positivo, seja sempre uma fração do negativo. Trigo verde não é excepção. O trigo mourisco germinado não deve ser introduzido em uma dieta nutritiva para indivíduos:

• com aumento da coagulabilidade do sangue;
• pessoas propensas a manifestações alérgicas em um dos componentes da composição do cereal verde.

Além disso, não se deve esquecer que tudo o que é usado com moderação é bom. O uso frequente de trigo sarraceno pode causar distúrbios intestinais: flatulência, má digestão.

Como germinar trigo sarraceno?

Este não é um processo tão complicado quanto pode parecer à primeira vista. No entanto, é recomendável observar estritamente algumas regras neste caso, para não prejudicar a saúde.

Então, a primeira etapa é preparatória. Ele cumpre totalmente a tarefa que precisa ser resolvida: para germinar cereais, você deve primeiro comprar um produto de boa qualidade. Para esse fim, são adequados grãos de estrutura homogênea, da mesma cor, sem defeitos óbvios e inclusões estranhas. Certifique-se de prestar atenção ao rótulo do produto: o prazo de validade do produto não deve exceder um ano. Depois de abrir a embalagem, o trigo sarraceno deve emitir um cheiro natural, sem mofo e sem aromas estranhos.

Germinação de cereais. O processo de germinar trigo sarraceno verde em si é simples, mas requer algum esforço e paciência. Em média, todas as ações levarão cerca de um dia. O processo passo a passo de fabricação de um produto exclusivo é assim:

1. Primeiro, o cereal deve passar pelo processamento primário: deve ser bem lavado, trocando a água várias vezes, removendo o lixo e os grãos defeituosos.
2. Em seguida, o cereal é sujeito a filtragem: é melhor usar uma peneira, no fundo da qual espalhe uma gaze limpa. Os grãos lavados devem ser derramados no recipiente indicado.
3. O coador também deve ser coberto com um guardanapo de gaze para que os grãos possam respirar. Então tudo fica no caminho sob água corrente e lavado.
4. Quando a água escoa, o escorredor e o conteúdo são deixados por oito horas. Durante esse período, o processo de germinação deve começar por lá.
5. Após 8 horas, a gaze no topo deve ser umedecida novamente com água, deixar o líquido escorrer e aguardar mais 6 horas até que os primeiros brotos eclodam.
6. Após outras seis horas, a massa é removida do escorredor, colocada em uma tigela funda, lavada da formação de muco. Recomenda-se guardar uma peça de trabalho tão útil na geladeira por não mais de 4 dias.

A colheita do produto germinado para uso futuro é, obviamente, conveniente. Mas os especialistas aconselham a germinar trigo mourisco em pequenas porções.

Útil e eficaz

A inclusão no menu diário de pratos de seus cereais germinados apenas fortalecerá a saúde, aliviará problemas cardíacos e ajudará a estabelecer funções digestivas. Com este trigo mourisco, você pode preparar café da manhã saudável para toda a família, se adicionar um pouco de frutas secas ao mingau. Usando este produto, você pode cozinhar saladas originais, elas até fazem farinha de trigo germinado e depois assam pão. O escopo de cereais com brotos é muito extenso. Este cereal é usado em cosmetologia, é um item básico em muitas dietas para perda de peso.

Vídeo: receita mingau brotou trigo sarraceno verde