Peixe-gato - terrivelmente assustador por fora, mas delicioso por dentro

O peixe-gato é chamado de um dos peixes comerciais mais valiosos. Ela parece assustadora, não é à toa que muitas vezes é chamada de lobo do mar. Um adulto atinge 2,5 metros e pesa 20-30 kg. O peixe é valorizado por sua deliciosa carne macia, que os gourmets preferem a outros tipos, saboreando sinceramente cada mordida.

Peixe-gato

Propriedades úteis

A família do peixe-gato é composta por várias espécies. De importância comercial são:

  • listrado;
  • Extremo Oriente
  • azul
  • irregular.

O peixe do mar contém uma grande quantidade de compostos de iodo, fósforo, cálcio, potássio e várias vitaminas. De particular valor são os ácidos graxos ômega 3.

Importante: pessoas que sofrem de hipotireoidismo precisam dosar cuidadosamente a quantidade de produto na dieta.

O peixe-gato pertence às variedades gordurosas e o óleo de peixe mantém a acuidade visual, estabiliza o estado do sistema nervoso e melhora a imunidade. É considerado um produto dietético, contém proteínas facilmente digeríveis, remove sais, excesso de líquidos do corpo e acelera a decomposição das gorduras.

A preservação de propriedades úteis e do valor calórico dos peixes depende do método de preparação.

Como cozinhar peixe-gato saboroso

Peixes gordos do mar são temperamentais e requerem certas habilidades culinárias. Com ações impróprias, ele se espalha em uma frigideira para uma pasta apetitosa. Para obter um prato bonito, correspondente à figura do livro sobre comida saborosa e saudável, você deve seguir claramente a receita.

Filé de peixe em massa
Para evitar que os pedaços se desfazam, eles são mantidos em uma solução salina forte e mergulhados em um ovo batido antes de cozinhar. A massa também evitará que o peixe se deforme.

Vale lembrar: coloque o filé apenas em óleo fervente em uma panela bem calcinada.

Pedaços cortados do filé são pulverizados com suco de limão e deixados durante a duração da massa. É misturado a partir de 2 ovos, 50 gr. vodka e 100 ml. água com farinha. Deve ser a consistência do creme azedo líquido. Sal e pimenta são imediatamente adicionados a ele. Agora mergulhe suavemente o filé na mistura e espalhe-o imediatamente na panela. O tempo pronto é de 10 a 12 minutos.

Bifes de forno com batatas
A cozinha é tão simples que está disponível até para donas de casa novatas. Fatias finas de batata são colocadas em um barco de papel alumínio, untadas com óleo vegetal, é colocado bife de peixe-gato, salgado, pimenta e enviado ao forno por 20 minutos. Em seguida, o prato semi-preparado é retirado, coberto com queijo ralado e enviado ao forno por mais 15 minutos. Servido em papel alumínio ou transferido suavemente para um prato, decorado com verduras.

Filé cozido no vapor em um fogão lento
Se você não usar óleo no processo de cozimento, o conteúdo calórico será de 100 g. o peixe-gato é de apenas 120 kcal. As peças são esfregadas com sal, polvilhadas com suco de limão e enroladas em farinha. Em seguida, são cuidadosamente dispostos em uma gradinha, são adicionados 100 ml à tigela. água e coloque o dispositivo no modo de vapor por 20 minutos. Na mesma tigela, você pode colocar legumes para um prato como segunda abordagem.

Sabendo cozinhar um peixe-gato, resta apenas escolher uma receita e segui-la rigorosamente, eventualmente obtendo um prato de tirar o fôlego.

Vídeo: como grelhar deliciosamente peixe-gato

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