Com que champanhe se bebe: lanche com champanhe

Fazer lanches com champanhe é semelhante à arte. Você precisa levar em consideração o nível de doçura da bebida, as preferências dos convidados, a estação e a ocasião da festa. Eles devem se equilibrar à beira de sofisticação e saciedade, a fim de manter um certo grau de diversão, não intoxicação. Existem certas recomendações, desenvolvidas ao longo de décadas, sobre quais pratos servir com diferentes variedades de champanhe.

Referência de bebidas com gás

A principal diferença entre champanhe é o teor de açúcar. Brut é considerado o mais rigoroso. Em um pequeno gole da bebida, todas as suas vantagens já são visíveis, uma vez que a doçura não excede 6-12 g / l. Ela não será capaz de abafar as falhas do buquê, então elas raramente compram, mas a vista é muito apreciada pelos conhecedores.

Champanhe semi-doce é preferido pela grande maioria das pessoas. É bebido facilmente, deixa um sabor agradável, nas prateleiras uma enorme variedade desta espécie em particular de vários fabricantes.

O espumante semi-seco em termos de parâmetros é muito próximo ao semi-doce. Muitas vezes, mesmo os gostos são muito parecidos e apenas os especialistas podem distingui-los com confiança, os níveis de açúcar são 5 e 6%, respectivamente.

O vinho rosé tem um aroma muito delicado que deve ser preservado, portanto, a paleta de lanches para ele conta especial.

Para cumprir a etiqueta e pôr a mesa de acordo com as características da bebida, vale a pena focar nas características de sabor das espécies.

Brut
Ele tem um caráter masculino, direto e um tanto intransigente. Uma lista de lanches compilados para ele:

• queijo de cabra e variedades duras, possivelmente com mofo;
• frutos do mar;
• pasta cremosa;
• pistácios;
• salada de camarão e pêra;
• sanduíches com caviar vermelho.

Se você planeja combinar uma bebida com pratos mais densos, então como os principais, você deve escolher:

• peixe vermelho grelhado;
• bife de vitela;
• lulas recheadas;
• frango em molho picante;
• filete de peru.

Muito raramente, mas há situações em que o brut é deixado para a sobremesa. Além disso, vale a pena cozinhar saladas de frutas, onde predominam nozes, abacaxi, kiwi, laranja, manga e pêssego. Perfeitamente acentuado o tom de mousse e geléia doce, chocolate branco, damascos em cobertura de açúcar.

Semi-doce e semi-seco
Aqui você pode dar liberdade de imaginação, já que a bebida pode ser chamada de universal. Pratos adequados da cozinha europeia, russa e oriental, incluindo:

• sushi;
• Rolls
• canapés com peixe, camarão, caviar;
• queijos azuis;
• ovos de codorna recheados;
• queijos duros;
• foie gras.

Os pratos principais podem ser filé de frango, peru, ganso. Costeletas de porco, enchidos semi e crus. Sombreie o sabor da pizza espumante, fondue, atum, truta.

Das sobremesas, os hóspedes são oferecidos:

• fatias de melancia e melão;
• Morangos
• misturas de frutas à base de pêssegos, mangas, uvas;
• bolos com chantilly;
• bolos de massa folhada e coco.

Também é recomendável servir aspargos, caça, queijos leves, couve-flor. Saladas totalmente compostas com molho de maionese, pratos apimentados, pastas de peixe podem destruir completamente o sabor do vinho.

Rosa
O foco principal nesse caso é a carne e os cortes de carne. Caviar, lagosta, ostras, trufas, carne de veado e salmão são considerados ideais. Tais despesas nem sempre são justificadas, portanto, é melhor manter-se no meio termo:

• presunto e frios;
• coelho
• peru
• carne grelhada.

Pratos adequados de vitela, cordeiro, caça.

Aperitivo Design

A regra básica é que o aperitivo deve ser repartido, por exemplo, tortinhas, canapés, aperitivos no espeto, pãezinhos, mini bolos, cestas com salada de frutas ou caviar. A aparência do prato servido é muito importante. Sejam estimulados, mas a estética é estritamente observada.

Vale lembrar: Champanhe cria um senso de celebração e nem uma única ninharia na mesa deve ofuscá-lo com uma discrepância grosseira.

O que não deve ser servido com champanhe

Existe uma lista de produtos que, ao contrário dos estereótipos prevalecentes, não combinam com espumantes. Chocolate escuro não é adequado para qualquer tipo de champanhe. Lanches apimentados com uma abundância de orégano, pimenta, alho e temperos bloqueiam completamente o sabor delicado do vinho, transformando-o em um líquido arrastado para beber. Doces orientais também não são a melhor escolha, assim como pratos preparados com a adição de vinagre. Carnes gordurosas, laranjas e café têm seu próprio sabor denso e rico. Ele cobre completamente o buquê cintilante. Eles devem ser deixados para vinho tinto seco ou coquetéis alcoólicos.

Receitas

Às vezes, os convidados chegam de repente, já pegando uma garrafa na mesa. Para criar um acompanhamento digno para ela, não é necessário ficar no fogão por meio dia. Alguns lanches fáceis de cozinhar, mas bastante sofisticados, ajudarão a qualquer momento.

1. Ovos recheados são cozidos em 10 minutos. Para o recheio, são levados queijo e presunto picado. Os ovos cozidos são cortados em duas metades, a gema é retirada, misturada com molho leve, queijo duro ralado e presunto, completamente misturada e temperada em metades de ovos, decorada com verduras.
2. O rolo preguiçoso à base de pão pita fino leva cerca de 20 minutos. O bom é que tudo o que está na geladeira é adequado para o recheio. Uma combinação de peito de frango defumado, queijo e molho leve cremoso é considerada clássica. O recheio é aplicado em uma camada fina sobre pão pita e cuidadosamente torcido, deixado na geladeira por 15 a 30 minutos. Em seguida, é cortado em pedaços repartidos, como pãezinhos, servidos no espeto.
3. Espetos de frutas podem incluir qualquer tipo de fruta doce. É dada preferência a morangos, mangas, bananas, fatias de abacaxi em lata. Parece bonito, cortado e formado rapidamente. Não é recomendável usar a maçã, ela ventila rapidamente e se torna exteriormente feia.
4. Frutas de chocolate. Se a geladeira preservar acidentalmente uma barra de chocolate ao leite, morangos ou cerejas, a noite será salva. Basta derreter os pedaços de chocolate para um estado viscoso, mergulhar as frutas e colocá-las em papel manteiga. Um buquê de frutas parece muito impressionante se cada baga for plantada no espeto e colada na base, que servirá como um vaso com açúcar húmido.
5. Canapés de queijo são cozidos em 10 minutos. Em uma fatia de pão levemente torrado, uma pirâmide brilhante é montada a partir de uma fatia de queijo, uma fatia de abacaxi em conserva e azeitonas.
6. Mini sanduíches com peixe salgado ou camarão. O princípio é o mesmo: um pedaço de pão frito na manteiga, uma folha de salada ou rúcula, frutos do mar ou peixe por cima. A composição é fixada com um palito decorativo.
7. Uma opção interessante é um corte de carne pronto, disposto em camadas com fatias finas de queijo. Nos primeiros minutos de comunicação, enquanto o restante dos lanches amadurece, uma mistura de frutas e nozes é adequada.

Importante: alimentos gordurosos esgotam o buquê espumante e são difíceis de digerir. É melhor dar preferência a pratos leves.

Como beber champanhe

A forma do vidro pode ser qualquer, mas sempre em uma perna alta e fina e com paredes absolutamente transparentes, a fim de observar o jogo de cores e os caminhos elegantes das bolhas.

É melhor não tocar o próprio copo com a palma da mão, para não aquecer a bebida antes do tempo. Para abrir a paleta de sabores, você deve beber delicadamente em pequenos goles. Deve-se lembrar que a bebida é insidiosa e observe a medida em sua degustação durante todo o feriado.

A combinação certa da variedade de espumantes e dos lanches principais ajudará durante toda a celebração a manter a facilidade de comunicação e um humor divertido, como bolhas de gás no champanhe.

Vídeo: como beber champanhe e não ficar bêbado