Beterraba - propriedades úteis e contra-indicações

A beterraba é um vegetal bem conhecido que é consumido há muitos séculos. A beterraba é consumida como um prato separado, temperado com maionese, adicionado a saladas e sopas, e são preparados sucos. Não apenas as raízes são adequadas para uso, mas também as folhas, que também são adicionadas às saladas. Sem beterraba, é impossível cozinhar seus pratos favoritos dos europeus orientais: vinagrete, arenque sob um casaco de pele e sopa de beterraba. Existe algum benefício em comer esse vegetal?

Propriedades úteis e contra-indicações para beterraba

Informação geral

Beterraba é um gênero de plantas herbáceas pertencentes à família Amaranto. Das plantas utilizadas na alimentação, o espinafre é atribuído à mesma família. Vale ressaltar que em algumas regiões da Europa Oriental a beterraba é chamada de "beterraba". Nas mesmas regiões, é usado como uma colheita de raízes e, ocasionalmente, usa folhas como alimento.

Beterraba era conhecida vários milhares de anos antes de nossa era. A princípio, as beterrabas selvagens foram comidas e depois cultivaram esta planta. O cultivo de beterraba é originário do 2º milênio aC. Então apenas as folhas da planta foram comidas, sua raiz era pequena, não como a que vemos agora. A colheita de raízes comestíveis apareceu por volta de 400 aC Eles começaram a cultivá-lo no início de nossa era. Foi após o início do uso de vegetais de raiz, beterraba rapidamente se espalhou pelo mundo. O mais valioso e delicioso é a beterraba sacarina, criada na URSS.

No momento, a beterraba cresce em todos os continentes. No território da Europa Oriental, as terras mais adequadas para seu cultivo estão localizadas no território da Ucrânia Ocidental, aos pés dos Cárpatos. É aí que as beterrabas são cultivadas, das quais o açúcar é realmente produzido. A beterraba adora um clima moderadamente quente e úmido.

Além de beterraba sacarina, existem outras espécies desta planta. Na maioria das vezes eles comem beterraba. É onipresente, tem sabor e aroma agradáveis ​​e é rico em vitaminas e minerais úteis. Esta espécie cresce geralmente de tamanho médio e tem uma massa de até 1 kg. O terceiro tipo - forragem de beterraba não é consumido. Geralmente atinge um tamanho grande, pode pesar cerca de 10 kg. Devido ao sabor não muito agradável, esta planta não é consumida, mas é cultivada em muitos países. A alimentação de beterraba serve como alimento para vários animais.

Composição de beterraba

Anteriormente, foi dito que as beterrabas de mesa têm várias propriedades úteis. Além disso, focaremos nessa variedade em particular, uma vez que as variedades restantes são mais frequentemente usadas na indústria e na criação de animais. A beterraba tem um teor calórico de 40 kcal por 100g. Pode ser consumido por quem quer perder peso. Para comparação, em 100 g de outra colheita de raiz - batata - contém 2 vezes mais.

A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos nas beterrabas se parece com: 8: 1: 48. De fato, até as beterrabas de mesa têm uma grande quantidade de carboidratos, o que reduz sua atratividade para quem faz dieta. No entanto, vale lembrar que parte dos carboidratos das beterrabas não é absorvida pelo organismo e, portanto, não é armazenada como gordura.

Beterraba é rica em vitaminas. Ele contém uma grande quantidade de vitamina A e ácido ascórbico. Das vitaminas B, tiamina, niacina, riboflavina, piridoxina e ácido pantotênico predominam nas beterrabas. A maioria deles é cultivada com raízes frescas, porque o suco de beterraba espremido na hora é mais útil. Além das vitaminas, existem muitos microelementos nas beterrabas. Ela é recordista de cálcio entre outros vegetais.Além do cálcio, a beterraba possui muito ferro, potássio, fósforo e magnésio. O conteúdo de nutrientes diminui ligeiramente durante o tratamento térmico das beterrabas.

Propriedades úteis de beterraba

A vantagem deste vegetal é que as vitaminas e microelementos incluídos em sua composição não agem separadamente, mas em conjunto. Nas beterrabas, todos os elementos são organizados de forma a potencializar as propriedades um do outro. A raiz de beterraba tem as seguintes propriedades úteis:

Propriedades úteis de beterraba

  1. Trata e previne o desenvolvimento de anemia por deficiência de ferro. Como já mencionado, nas beterrabas há uma grande quantidade de ferro, que é simplesmente necessária para pessoas com anemia. Além disso, este vegetal é útil para mulheres grávidas para impedir o desenvolvimento de anemia. O ácido ascórbico contido nas beterrabas aumenta a digestibilidade do ferro pelo organismo várias vezes.
  2. Previne o desenvolvimento de osteoporose. A osteoporose é uma doença do tecido ósseo que se desenvolve devido ao cálcio insuficiente nele. A beterraba contém não apenas cálcio, necessário para a formação óssea, mas também fósforo. O fósforo também é necessário para os ossos.
  3. Impede o desenvolvimento de doenças dentárias. Primeiro de tudo, estamos falando de cárie e escorbuto. A cárie se desenvolve se o esmalte do dente estiver danificado. Para fortalecê-lo, você precisa usar cálcio e fósforo. O escorbuto se desenvolve quando a vitamina C. não é consumida o suficiente.A beterraba contém cálcio, fósforo e ácido ascórbico suficientes para impedir o desenvolvimento dessas doenças.
  4. É a prevenção do câncer. A beterraba contém substâncias antioxidantes que ajudam o corpo a se livrar das células tumorais. No entanto, não foram realizados estudos comprovados dessa propriedade.
  5. A luta contra a constipação. A beterraba contém uma grande quantidade de fibra, que não é absorvida pelo organismo, mas irrita a parede intestinal e aumenta sua motilidade. Isso ajuda a combater a constipação.

Contra-indicações

Além das propriedades benéficas, a beterraba também é prejudicial. Contra-indicações para o seu uso são as seguintes:

  1. Urolitíase. Devido ao alto teor de cálcio e fósforo, a beterraba pode aumentar a formação de pedras nos rins.
  2. Diabetes mellitus. A beterraba contém muitos carboidratos leves, portanto as pessoas com esta doença não podem comê-la.
  3. Diarréia Este vegetal estimula o peristaltismo, o que pode agravar a diarréia.
  4. Gastrite e úlcera gástrica. Beterraba tem uma reação ácida, portanto, com doenças do estômago, é melhor recusá-lo.

Assim, podemos concluir que a beterraba é o vegetal mais antigo, cujo sabor e propriedades benéficas são conhecidas há muitos milênios. Beterraba ajuda a combater muitas doenças e impedir o seu desenvolvimento. No entanto, existem várias doenças nas quais o uso dessa cultura de raiz é estritamente contra-indicado.

Vídeo: as propriedades benéficas do suco de beterraba

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