Comida Russula - uma descrição de onde cresce, a toxicidade do fungo

Comida Russula - um dos tipos mais populares de cogumelos entre seus amantes. Cresce mais frequentemente em florestas mistas, onde a bétula predomina, mas também é encontrada em coníferas. Na maioria das vezes, cresce em espécimes solitários, mas as localizações desses fungos se dividem em grupos.

A aparência do cogumelo

O representante desta espécie tem um chapéu rosa e branco. Sua aparência vermelho escuro também ocorre. Em diâmetro, o chapéu tem cerca de 10 centímetros. Tem uma estrutura bastante densa. Quando pressionado, não falha. A perna de cogumelo também é densa. Russula comestível é muito fácil de identificar por sua casca no chapéu. Ela se afasta um pouco da borda da superfície. Há um pequeno recuo no meio da tampa. No chapéu você também pode ver manchas brancas que o cobrem em alguns lugares.

As placas na parte interna do chapéu ficam amarelas com o tempo. Enquanto jovens, eles permanecem brancos. À medida que crescem, eles aparecem com um tom amarelado. É muito fácil determinar a idade do fungo a partir deles. Mas mesmo a russula bastante antiga mantém a densidade das pernas, o que é especialmente apreciado pelos catadores de cogumelos.

Locais de crescimento

Comestibilidade de cogumelos

O nome do fungo às vezes é enganoso. É melhor não tentar cru. Deve passar por tratamento térmico mínimo.

Este cogumelo é muito saudável. Ele contém muitas substâncias necessárias para o corpo, entre as quais você pode encontrar:

• Magnésio, cálcio e fósforo, que fortalecem os ossos.
• Sódio e potássio, normalizando o balanço água-sal.
• O ferro é necessário para a hemoglobina.

O conteúdo calórico deste cogumelo é de cerca de 19 kcal. Este é um cogumelo bastante nutritivo, contém fibras alimentares, vitaminas úteis e substâncias biológicas ativas. Devido ao seu baixo teor calórico, é usado para tratar e limpar o trato gastrointestinal. Com o uso regular, a função cardíaca é restaurada e a pressão arterial normaliza.

Mas a maioria dos catadores de cogumelos não tem pressa em levar esse cogumelo para suas cestas. Tudo por causa da polpa quebradiça. Portanto, é difícil transmiti-los para a casa como um todo.

Outra propriedade da russula é sua capacidade de coalhar o leite. Portanto, às vezes é usado na fabricação de queijos. Outro componente da russula é muito útil para o corpo. Contém lecitina, o que impede a formação de colesterol.

Como cozinhar russula

Outros membros desta família têm um gosto um pouco amargo. Isso não se aplica apenas àqueles que têm um tom rosa, amarelado ou esverdeado. Mas é melhor embeber a comida Russula com antecedência na água, depois, sem medo, ela pode ser comida. Também pode ser seco. Embora seja um cogumelo não-tóxico, deve ser submetido a um tratamento mínimo.

Ele recebeu esse nome porque leva muito pouco tempo para prepará-lo. Apenas 5-7 minutos são suficientes para serem consumidos. Pode ser consumido frito, cozido e salgado. Mas também é usado como espaços em branco para o inverno.

Armazenamento adequado

Russula pode ser armazenado na geladeira por 5 dias.Mas, ao mesmo tempo, você precisa saber que eles não devem ter contato um com o outro, caso contrário, eles começarão a deteriorar-se rapidamente. Você pode armazená-lo envolvendo cada cogumelo com um pano úmido. Para preservar os cogumelos por um longo período, eles deverão ser secos ou congelados. Os cogumelos secos são armazenados em recipientes escuros bem fechados em local fresco e seco. Cogumelos congelados podem ser armazenados por 8 a 10 meses, mas a temperatura não deve ser superior a -18 graus.

Como não cometer um erro com a escolha

Russula seguro são de cor rosada ou ligeiramente amarelada. Eles têm um sabor ligeiramente doce. Essa russula não trará danos ao corpo, mesmo em sua forma bruta, mas é melhor não arriscar. Cheiro de russula falso. Eles exalam um cheiro desagradável, até pungente. A comida Russula tem um sabor fraco de cogumelo e levemente noz.

Russula é um cogumelo nutritivo e muito saboroso, mas é necessário diferenciá-lo corretamente entre espécies não comestíveis, para que o corpo receba apenas benefícios.

Vídeo: Comida Russula (Russula vesca)