Chocolate Amargo - Benefícios para a Saúde

Um produto incrível à base de grãos de cacau rapidamente conquistou os corações dos gulosos do mundo inteiro. E quando suas propriedades úteis foram descobertas, médicos e nutricionistas prestaram muita atenção a ela. A qualidade mais valiosa é reconhecida como sua capacidade de elevar o humor e remover os estados depressivos. Em segundo lugar, está o seu alto teor calórico, em terceiro - um sabor incrível, do qual é impossível romper.

A delicadeza vem da infância

O sabor do chocolate para muitos está associado aos feriados de Ano Novo ou aniversário, um primeiro encontro ou uma reunião de amigos. De qualquer forma, essas são lembranças muito felizes. Portanto, quando você olha para os ladrilhos elegantemente embalados, um sorriso involuntariamente aparece em seu rosto, mas o chocolate não é apenas um deleite saboroso, mas também um produto muito útil.

Sua história começou longe da Rússia, na terra natal do cacau, na América Latina. Como as cascas de kauri dos povos da ilha, o cacau também serviu como uma unidade de conta, depois se transformou em uma bebida amarga e azeda com um efeito revigorante e só então uma receita remanescente do chocolate moderno foi inventada e testada. O povo olmeca foi o primeiro a prestar atenção aos grãos de cacau; nas férias, uma bebida especial era feita com os frutos da árvore; os maias retomavam a tradição, acrescentando pimenta à receita e permitindo que ela fosse provada apenas por líderes e grandes guerreiros. Os astecas continuaram a história do chocolate. Até o século XVI, o cacau não deixava o continente.

Os conquistadores espanhóis entregaram grãos à Europa, onde começou uma nova rodada na produção de chocolate. A receita mudou, a pimenta vermelha foi substituída pelo açúcar. A iguaria era muito cara e estava disponível literalmente para as unidades.

Você deve saber: As primeiras casas de chocolate, substituindo casas de chá e café, foram inauguradas em Paris e Londres.

Joseph Fry recebeu a primeira massa sólida adicionando manteiga de cacau à mistura. A partir deste momento começa a vida da barra de chocolate. Graças a George Cadbury, barras de chocolate e geléia apareceram no esmalte.

Os estrangeiros trouxeram moda para a Rússia no século XVIII. O sabor incomum não foi imediatamente apreciado, a princípio eles seguiram mais as tendências da moda e, quando tentaram, a produção aumentou imediatamente várias vezes. Para a nobreza, realizamos pedidos individuais, embrulhando azulejos em veludo e papel dourado com elegantes cartões postais dentro.

Mesmo assim, as propriedades incomuns do chocolate, dando vigor, despertando energia e melhorando a memória, foram notadas.

Composição de chocolate escuro

Os principais ingredientes da produção são cacau em pó, manteiga, açúcar em pó. Como aditivos, passas, arroz tufado, nozes, biscoitos e waffles ralados, baunilha e outros componentes que dão ao sabor uma variedade de tons são usados.

Das substâncias úteis que contém:

• cálcio
• potássio
• fósforo;
• ferro
• vitaminas do grupo B, E, PP;
• polifenóis;
• teobromina;
• teofilina;
• antioxidantes;
• flavonóides.

Eles afetam a produção do hormônio da felicidade, que melhora o humor. O conteúdo calórico do chocolate amargo é de 550 kcal. em 100 gr. O chocolate mais delicioso e de alta qualidade é produzido com a mais estrita conformidade com os indicadores GOST. Fabricantes conhecidos aderem a esta formulação:

• Vitória do gosto;
• Babaevsky;
• Chocolate russo;
• Confil;
• Bogatyr.

Essas marcas raramente ficam nas prateleiras das lojas, porque os consumidores as conhecem bem e preferem pagar um pouco mais, mas apreciam todo o espectro de sabor, em vez da doçura direta dos azulejos de confeitaria.

Propriedades úteis

Não se pode argumentar que o chocolate é uma panacéia para todos os males, mas certas propriedades beneficiam o corpo. Com uso regular, ele:

• fortalece os vasos sanguíneos;
• estimula o trabalho do músculo cardíaco;
• remove PMS;
• reduz dores de cabeça e dor de garganta;
• reduz o desenvolvimento de diabetes;
• edificante;
• alivia fadiga e fraqueza;
• desintoxica o corpo;
• protege e nutre a pele, melhora o seu tom;
• tem um efeito antiviral;
• trata anemia;
• alivia a condição com a menopausa feminina;
• melhora a condição dos cabelos e unhas;
• previne um derrame;
• mantém açúcar e colesterol dentro da toca;
• aumenta a resistência;
• ajuda a controlar o peso.

A norma diária é de 50 g. para um adulto e 30 para crianças. Exceder não é recomendado, pois o excesso pode provocar o aparecimento de diátese.

Diferenças entre espécies escuras e amargas

Eles têm um efeito semelhante no corpo, mas a diferença de sabor e composição é bastante significativa. Primeiro de tudo, esse é o conteúdo dos grãos de cacau. No amargo 80-99%, no escuro dentro de 50%. Devido a esse indicador, o chocolate escuro derrete facilmente na boca, dedos e sol. Seu valor calórico é maior, portanto a norma é limitada a 1-3 fatias por dia. Aqueles que não conseguiram permanecer dentro da estrutura do racional, estão enfrentando uma leve dor de estômago. O risco de reações alérgicas é maior, portanto, os ladrilhos de leite são mais frequentemente comprados para crianças. Mas para uma apresentação a um parceiro de negócios, ele se encaixa perfeitamente, especialmente quando suas preferências de sabor são desconhecidas.

Importante: Recomenda-se que o chocolate amargo coma pela manhã, pois o teor de açúcar é maior e consumido à noite, pois pode causar insônia.

Danos e restrições ao uso de guloseimas

Primeiro de tudo, o chocolate não deve ser consumido em quilos, é mais uma sobremesa do que comida. É muito importante escolher chocolate de alta qualidade, pois os produtos de confeitaria e os produtos de fabricantes sem escrúpulos contêm várias impurezas que reduzem o custo do produto. Como resultado, soja, óleo de palma e gorduras trans, que pioram o bem-estar, são encontrados na composição. Esse produto pode ser distinguido por um sabor ácido na língua. Tal tratamento não será benéfico e pode provocar gastrite, azia e problemas no trato gastrointestinal.

Você não deve comer chocolate para quem é alérgico ao cacau. É necessária uma abordagem razoável da quantidade para problemas com excesso de peso, enxaquecas frequentes e pressão alta.

Cuidadosamente tem que calcular a dosagem para pacientes com diabetes mellitus, pessoas propensas a edema e mau funcionamento do trato digestivo. Em nenhum caso você deve comer um produto vencido, ele pode até causar intoxicação. Não é fatal, mas muito desagradável.

Dicas de seleção

Para aproveitar o rico sabor do chocolate amargo, você precisa conhecer os segredos de sua escolha. Entre o grande número de marcas e fabricantes, é fácil se distrair com uma embalagem brilhante e desistir de comprar. Portanto, indo ao balcão, recomenda-se:

1. Estudar a composição para que não tenha aditivos de terceiros.
2. Olhe para a data de validade, não deve exceder 10 meses, se for mais de um ano, então isso não é chocolate.
3. Deve haver uma marca de conformidade com GOST.
4. O preço corresponde à qualidade, ladrilhos muito baratos podem ser falsos.
5. Externamente, a delicadeza é de cor ainda escura, sem revestimento branco.
6. Um pedaço derrete nas mãos.
7. O azulejo quebra com uma trituração silenciosa, não se estica.
8. O conteúdo de cacau deve estar dentro de 50%.

É claro que ninguém permitirá que você morda, quebre e realize outros testes na loja, mas você deve delinear o chocolate que seja adequado em qualidade, seu ponto de venda e ir lá para o deleite. Tal ladrilho trará não apenas o sabor, mas também o benefício.

Vídeo: chocolate escuro vs leite