Requeijão durante a gravidez - benefícios e malefícios

Qualquer mulher já ouviu falar sobre o papel que o cálcio desempenha durante o parto de uma criança. Este é um mineral indispensável para a construção do osso, músculo e sistema nervoso do bebê. Sua deficiência levará ao fato de que o corpo começará a compensar a escassez de dentes e ossos da mãe. Para manter um equilíbrio ideal de nutrientes, aminoácidos e oligoelementos, os nutricionistas recomendam que as mulheres grávidas comam queijo cottage. Como ainda é útil, além do teor de cálcio, e em que casos é melhor recusá-lo?

Requeijão durante a gravidez

Recursos do produto

O queijo cottage é um produto de leite fermentado obtido pela fermentação do leite e subsequente remoção do soro de leite. De acordo com o método de preparação, é dividido em dois grupos: tradicional e dividido. O primeiro é feito a partir de leite desnatado (a coagulação de proteínas ocorre sob a influência do ácido lático produzido durante a fermentação). O método separado consiste em duas etapas: separação do leite para obter creme e subsequente pasteurização. Ambas as tecnologias são amplamente utilizadas pelos fabricantes e comprovaram sua segurança.

Propriedades úteis de queijo cottage para mulheres grávidas

O queijo cottage deve fazer parte da dieta de uma mulher grávida, porque:

  1. Além do cálcio, cuja concentração é de 125 mg por 100 g de produto, o queijo cottage é considerado uma das fontes mais ricas de proteína. Devido ao processo de desnaturação, é completamente absorvido sem a participação de enzimas pancreáticas. Ao contrário da carne, não possui substâncias nitrogenadas que sobrecarregam os rins e o fígado. Sem proteína, a formação correta dos órgãos fetais é impossível.
  2. Os aminoácidos metionina e triptofano contidos no queijo cottage são responsáveis ​​pelo desenvolvimento intra-uterino completo do feto, síntese de proteínas e fortalecimento da placenta. O triptofano também melhora a produção de serotonina, chamada hormônio da alegria na vida cotidiana. Está envolvido na formação do sistema nervoso e regula a produção de bile.
  3. Ele contém uma grande quantidade de vitamina D, que fortalece os ossos e o esmalte dos dentes de uma mulher e é responsável pela formação completa do esqueleto em uma criança. Também promove a absorção de cálcio e fósforo.
  4. Uma concentração suficientemente alta de ferro protege a mulher da anemia.
  5. As bactérias do ácido láctico subjacentes ao produto normalizam a microflora intestinal e todo o trato digestivo.

Mulheres que sofrem de patologias do estômago (gastrite, úlceras) e do sistema cardiovascular precisam consumir queijo cottage constantemente. Devido à proteína facilmente digerível, satisfaz perfeitamente a fome. Ao mesmo tempo, praticamente não contém calorias: 76 kcal por 100 g de produto sem gordura e 121 kcal em 5% de queijo cottage.

Contra-indicações

Como o queijo cottage é leite fermentado, ele contém lactose, mas em uma quantidade mínima. Portanto, as mulheres que sofrem de intolerância à lactose, é melhor não comê-lo. Para outros parâmetros, não há restrições.

Que queijo cottage é ideal para mulheres grávidas?

As mulheres em posição devem adicionar queijo cottage calcificado ou sem gordura à dieta. O primeiro é especialmente enriquecido com cálcio, o segundo é caracterizado por uma alta concentração de proteínas (cerca de 17%), que supera até alguns tipos de carne.

Que queijo cottage é ideal para mulheres grávidas?

O queijo cottage calcinado pode ser preparado sozinho. Para fazer isso, você precisa de 700 ml de leite e 2 colheres de sopa. 10% de cloreto de cálcio. O leite deve ser trazido a 100 ° C, resfriado a 36 ° C e, mexendo, adicione cálcio, deixe esfriar, deite na gaze e remova sob opressão. A produção deve ser de 100 gramas de queijo cottage.Simplifique significativamente o processo de fabricação de queijo cottage caseiro com multicozinha com essa função.

Regras para a compra de queijo cottage

Ao escolher o queijo cottage em uma loja, preste atenção nos rótulos. Um produto chamado coalhada apareceu à venda, que tem pouco em comum com a coalhada comum. De acordo com os exames, as bactérias do leite azedo estão quase completamente ausentes. Enquanto a norma para o queijo cottage real: pelo menos 1 milhão de lacto- e bifidobactérias por 1 grama.

Um tópico separado é o "queijo cottage da avó" vendido nos mercados. Muitos ainda estão convencidos de que somente isso é verdadeiramente benéfico para o corpo. Mas numerosos exames laboratoriais de queijo cottage de mercado provaram o contrário: a concentração de gorduras nele excede as normas permitidas várias vezes. Além disso, nem sempre atende aos padrões de microbiologia - em particular, contém E. coli. Portanto, as mulheres em posição não devem usá-lo.

Daí resulta que é melhor comprar queijo cottage da loja, lançado por fabricantes confiáveis. Você também precisa ter em mente os seguintes aspectos:

  1. O produto não deve conter estabilizadores, conservantes ou aromas.
  2. É melhor comprar queijo cottage "puro" sem intensificadores de sabor. Em casa, você pode diversificá-lo de acordo com o seu desejo, adicionando nozes, passas, frutas cristalizadas ou mel.
  3. Queijo cottage natural consiste em leite, enzimas e fermento.

É bom saber: uma vida útil curta de um produto nem sempre serve como prova de sua alta qualidade. Em vez disso, as condições sanitárias no local de trabalho permitem estabelecer apenas alguns dias, durante os quais a coalhada permanece fresca. Mas, idealmente, o prazo de validade de quase todos os produtos lácteos não é superior a 5 dias.

Regras de armazenamento

Como o queijo cottage é um solo fértil para a reprodução de bactérias, inclusive patogênicas, é muito importante armazená-lo corretamente e usá-lo apenas fresco. Após a compra, é aconselhável transferi-lo para um prato separado e não armazená-lo em sua embalagem original. Idealmente, poderia ser um recipiente de vidro selado com uma tampa. Na geladeira, o queijo cottage permanecerá fresco durante todo o prazo de validade declarado pelo fabricante.

O que pode substituir a coalhada?

Quem não gosta de laticínios deve prestar atenção ao espinafre, brócolis, avelã e halva. Esses produtos também têm uma alta concentração de cálcio. Mas na concentração de proteínas, elas são significativamente inferiores a ela.

Dezenas de pratos saborosos e saudáveis ​​podem ser preparados com queijo cottage. Mas as mulheres grávidas devem comê-lo cru ou assado. Cheesecakes fritos em óleo de girassol - este não é o melhor alimento para uma futura mãe.

Vídeo: os benefícios e malefícios do queijo cottage

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