Geléia de polpa de melancia: 7 receitas

A geléia de melancia tem um leve sabor de mel, serve como uma excelente sobremesa para o chá, combina bem com o sabor de um pão macio. As receitas diferem em nuances que adicionam novos tons ao sabor, mas o princípio básico permanece.

As melancias estão acostumadas a perceber como uma iguaria fresca e poucas pessoas, exceto as anfitriãs experientes, sabem que a polpa madura produz excelente geléia. Além disso, a melancia pertence às bagas, o que significa que a maioria das receitas desta categoria é aplicável a ela. Há certas sutilezas que precisam ser levadas em consideração para que a peça de trabalho do inverno seja perfumada e saborosa.

Receita clássica

A polpa de melancia é muito suculenta, você não precisa adicionar água ou xarope, o que facilita muito o processo de cozimento. Mas o sabor no processo de cozimento está um pouco perdido, por isso é preciso um pouco de ácido cítrico para manter o equilíbrio da doçura.

Para cozinhar, você precisará de:

• melancia sem sementes e peles - 2kg;
• açúcar granulado - 2 kg;
• meio limão.

A melancia é cortada em cubos pequenos e é derramado 1 kg. açúcar, acomoda-se por 3 horas. Durante esse período, será destacado suco suficiente para que as fatias não queimem ao ferver. O restante do açúcar é adicionado à massa e fervido por 20 a 30 minutos com agitação regular. A espuma que se forma na superfície deve ser removida em uma tigela separada.

Em seguida, a panela é deixada esfriar completamente. Não é necessário cobri-lo com uma tampa, caso contrário a condensação se formará e será supérflua. Para evitar itens desnecessários, é melhor jogar uma toalha ou gaze por cima. Após 6 horas, o suco de limão é adicionado, se desejado, juntamente com as raspas raladas e novamente fervido por cerca de 50-60 minutos. O atolamento pronto é colocado em frascos esterilizados e enrolado firmemente. Após um dia, eles podem ser removidos para um local de armazenamento permanente.

Sabor alecrim

Importante: ervas aromáticas são mergulhadas em um saco de gaze e removidas após a prontidão. Na geléia eles não deveriam estar.

O açúcar restante é adicionado gradualmente, em 2 séries, com agitação contínua. Após a última adição, a massa ferve por 10 minutos, é despejada em latas, bem arrolhadas.

O produto final é mais uma reminiscência da consistência de geléia de laranja suave com um tom dourado.

Jam Candy

As crianças gostam muito de carregar bagas de geleia. Mas se a própria melancia pertencer a essa classe, o papel das fatias saborosas será desempenhado pelas crostas cozidas em calda. Você terá que cozinhar em 2 recepções.

A melancia é descascada, a parte verde é cortada das cascas, cortada em pedaços pequenos e preenchida com açúcar na proporção de 1 a 1,5. O recipiente semi-acabado deve repousar 12 horas em local fresco.

Neste momento, você precisa pegar a carne, selecionar as sementes, cortar, despejar um copo de água e colocar no fogo. O limão é descascado, cortado em pedaços, as sementes são removidas deles. O campo de como a melancia ficou macia, o xarope se funde, as raspas e o limão são adicionados, e é cozido por mais 10 minutos. Em seguida, reconecte-se com a melancia e cozinhe até obter um estado de mel.

As crostas embebidas em açúcar são fervidas por 20 minutos, deixadas de lado por 4 horas até esfriarem completamente.Em seguida, combine com a primeira porção e deixe ferver mais 15 minutos. A geléia pronta lembra mel grosso, as crostas mastigam como marmelada. Derramado em latas, é armazenado até a temperatura ambiente em uma nova safra. Perfeito como sobremesa e recheio de tortas.

Geléia de geléia

Para quem não planeja passar o dia inteiro atrás do fogão, mas que não desiste de doces no inverno, há uma receita rápida e simples com gelatina. Isso exigirá:

• melancia - 700 gr;
• açúcar - 600 gr;
• gelatina - 15 g;
• água - 80 ml;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Cubos fatiados são preenchidos com açúcar, deixados por 4-6 horas. Em seguida, a massa esmagada no liquidificador deve ser gradualmente aquecida em fogo baixo e cozida após fervura por 20 minutos.Antes de desligar, adicione ácido cítrico e deixe esfriar completamente. O próximo passo é adicionar gelatina, água, mexa e deixe por 30 minutos. Depois que a gelatina incha, mexemos cuidadosamente com uma colher de pau do fundo e só depois a devolvemos ao fogão. Aquecemos até que os primeiros sinais de fervura apareçam e rapidamente nos deitamos nas margens, enrolamos, esquentamos por um dia. A geleia se transforma em uma geléia de um tom rosado suave, tem um sabor suave e textura delicada.

Buquê de laranja

Uma sofisticada combinação de melão e aroma tropical melhorará seu humor e lembrará um verão ensolarado. Para cozinhar é tomado:

• melancia descascada - 750 gr;
• açúcar - 550 gr;
• polpa e raspas de 1 laranja.

Despeje a polpa preparada com açúcar por 3 horas. Lave a laranja, corte em fatias ou esprema o suco. Isso não é importante, porque o sabor será exatamente o mesmo. Em seguida, misture com uma melancia, ferva em fogo baixo por 30 minutos. Coloque em latas, enrole.

Melancia com Maçã

Muitos tipos de geléia são cozidos com base em maçãs. Em combinação com a melancia, é obtido um sabor agridoce com um aroma complexo e delicado. Canela lhe dará um pouco de mistério e variedade. Participação em ações iguais:

• melancia;
• maçãs
• açúcar

Ainda precisa de baunilha e uma pitada de canela. O recurso de cozimento é fervido duas vezes. Primeiro, é fervida uma melancia com açúcar, depois são adicionadas fatias de maçã à massa quente, ela repousa por 2 a 3 horas e ferve novamente por 20 minutos, o produto final é enrolado em frascos. Para uma família pequena, é mais conveniente escolher meio litro; se houver filhos gulosos, será necessário levar um recipiente de pelo menos um litro.

Leste doce

Nos países asiáticos, um hóspede querido é recebido com chá com uma variedade de doces. Enquanto um tratamento está sendo preparado para ele, o proprietário o diverte com uma conversa agradável. O problema é que, na composição dos doces, são usadas especiarias que despertam o apetite. Principalmente cravo, cardamomo, canela, gengibre. Eles são perfeitos para compotas em estilo oriental.

Além deles, você precisa de uma base - polpa de melancia, açúcar, suco de limão. O açúcar é adicionado à polpa triturada e colocado em fogo lento. Após a fervura, um saco de especiarias é colocado na panela e, após meia hora de fervura, são removidos. 5 minutos depois, o congestionamento está pronto para ser colocado em frascos.

Segredos da anfitriã

Alguns truques simplificarão bastante a preparação e darão um sabor rico ao prato.

1. Para fazer o açúcar se dissolver mais rápido, ele deve ser triturado em pó.
2. Se as cascas forem embebidas em uma solução de refrigerante, os nitratos sairão delas e, durante o processo de cozimento, adquirirão um sabor crocante.
3. Não é recomendável cobrir a panela de resfriamento com uma tampa; o condensado entrará nela. É melhor usar um pano ou gaze.
4. As latas cobertas com um cobertor por um dia sofrerão esterilização adicional e serão bem armazenadas durante todo o inverno.
5. Para manter o congestionamento por mais tempo, um pouco de ácido cítrico é derramado na superfície do congestionamento, ele protege contra o aparecimento de mofo.

Vídeo: como fazer geléia de melancia