Geléia de tomate verde: 4 receitas

Desde a infância, todos disseram que frutas verdes não deveriam ser consumidas, e isso é fato. Mas após o processamento adequado, eles trarão ao corpo apenas um benefício. Nos últimos anos, a preparação de geléia à base de tomate verde tem sido muito procurada. Vamos olhar para receitas verdadeiramente deliciosas!

Sutilezas de fazer geléia

1. Se você decidir começar a cozinhar, selecione as matérias-primas levando em consideração todas as sutilezas e realize sua preparação preliminar. Frutos densos e carnudos que não acumulam muito suco são adequados para preparar doces. Se houver locais estragados ou rachados, esses tomates serão rejeitados. Podar lugares podres não salvará a penetração de microrganismos patogênicos sob a casca da fruta.
2. Nos tomates verdes, há solanina, que em grandes quantidades prejudica a saúde humana. A solanina também é encontrada em frutas maduras, mas em um pequeno volume. Portanto, antes de fazer geléia, é necessário se livrar dela. Existem várias maneiras de eliminar o "veneno".
3. Você pode derramar os tomates com água purificada filtrada e deixar por 3-5 horas. Durante esse período, a solanina será lavada. Como alternativa, o segundo método é usado: as amostras verdes são embebidas por 1 hora em água salgada. Todos os métodos são eficazes, você só precisa aproveitar a quantidade de tempo livre. Em seguida, os tomates são secos em toalhas e picados.
4. Antes de começar a cozinhar, é necessário cortar a área onde o caule está localizado e também remover todos os pontos e manchas pretas. A opção de fatiar depende das preferências pessoais e da própria receita. Normalmente, os tomates são picados em um cubo, fatias de "laranja".

Doce de tomate verde - clássico

• água purificada - 340-360 ml.
• tomates verdes - 1,1 kg.
• açúcar granulado - 1,5 kg.

1. Prepare todas as receitas e utensílios necessários para cozinhar guloseimas. Despeje a água em uma panela pequena, aguarde o início da perfuração. Despeje o açúcar granulado lentamente, mexa ao mesmo tempo.
2. Coloque o fogão na potência mínima, continue fervendo a calda até que os grãos se dissolvam. Quando a consistência for alcançada, desligue a placa de aquecimento.
3. Comece a preparar tomates. Isso inclui aparar, lavar e secar. Se os tomates são pequenos em diâmetro, são cortados em 4 partes. Todos os outros devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Pique-os em fatias ou cubos.
4. Após imersão em solução salina ou água comum, os tomates devem ser colocados em uma panela e derramar xarope preparado na hora. Cubra o recipiente com várias camadas de gaze, aguarde 18-20 horas.
5. Quando o período especificado terminar, escorra a massa doce resultante e ferva-a separadamente em outra panela. Despeje os tomates restantes na panela com esta composição. Observe outras 16 horas e inicie o tratamento de refresco.
6. Coloque a louça à prova de fogo no fogão, cozinhe no fogo mais pequeno até que a calda engrosse e as próprias frutas estejam transparentes. Para entender se a iguaria está pronta ou não, você precisa colocar um pouco de massa doce em um pedaço de papel. Se não estiver completamente saturado, pronto.

Geléia de Tomate com Ácido Cítrico

• água - 0,35 l.
• açúcar granulado - 1,5 kg.
• tomates verdes - 1,25 kg.
• limão em pó - ¼ colher de chá

1. Vale esclarecer imediatamente que no processo de preparação de conservas, é usada água filtrada exclusivamente purificada. A torneira não é adequada, acumula-se muito cloro.
2. Assim, depois de preparar os tomates e mergulhá-los em água para eliminar a solanina, é necessário secar os tomates e picar.Prepare uma panela para cozinhar.
3. Dobre as matérias-primas preparadas, introduza muita água para cobrir os componentes. Se necessário, a quantidade de líquido aumenta ligeiramente.
4. Envie o recipiente refratário para o queimador e aguarde até ferver. Quando isso for alcançado, ajuste a potência mínima do fogão e anote o tempo. Após 10 a 12 minutos, o fogo se apaga.
5. Escorra o líquido obtido do cozimento de tomates, não é necessário. Despeje o açúcar granulado em fatias de tomate, misture delicadamente e deixe ferver em fogo médio por mais 15 a 20 minutos.
6. Quando o tempo previsto para cozinhar expirar, retire a louça do fogão e deixe o tratamento por 3 horas. Os tomates absorvem xarope, tornam-se densos e não se desfazem.
7. Em seguida, cozinhe-os novamente um quarto ou um terço de hora, e deixe atingir algumas horas. O próximo é o próximo estágio de cozimento - o terceiro. Nesta etapa, adicione ácido cítrico e mexa o tratamento.
8. Na saída, você receberá uma geléia grossa com uma tonalidade amarela. É o suficiente para enrolá-lo quente nos bancos, virar e deixar por um dia para chegar. Em seguida, o tratamento se move para o frio.

Geléia de tomate com cravo e rum

• rum - 40 gr.
• vinagre (6-9%) - 0,25 litros.
• tomates pequenos - 1,1 kg.
• açúcar granulado - 1,1 kg.
• botões de cravo - 2 un.
• limão - 1 pc.

1. Como em todos os casos anteriores, o tomate deve primeiro ser preparado para outras ações. Para esse fim, eles são embebidos em solução salina ou em água filtrada comum. Além disso, as frutas para o tratamento são cortadas em fatias ou aleatoriamente.
2. Comece a cozinhar xarope a partir da metade do volume de açúcar granulado e 0,5 litros. água. Quando os grânulos se dissolverem completamente, insira a solução inteira de vinagre de acordo com a prescrição.
3. Coloque os tomates picados em uma massa doce, detecte por 6 minutos e desligue o fogo. Deixe os ingredientes em infusão por 10-12 horas.
4. Após este período, escorra a calda, despeje o açúcar restante nos tomates. Ferva novamente, durante esse tempo, prepare o limão. Deve ser lavado e picado com casca em cubos.
5. Quando a calda é fervida e fervida por 5 minutos, coloque tomates e fatias de frutas cítricas. Adicione cravo em botões, misture e continue definhando em baixa potência.
6. Quando o tratamento se fundir com a calda, desligue a placa de aquecimento. O rum é adicionado após o resfriamento oco. Embale em recipientes, guarde na geladeira.

Geléia de tomate com nozes

• açúcar granulado - 1,3 kg.
• água potável - 370 ml.
• nozes (casca) - 220 gr.
• tomate verde - 1,1 kg.

1. Escolha tomates de tamanho pequeno, é conveniente cortá-los em círculos de espessura não muito grande. As nozes devem ser retiradas da casca e os grãos fritos separadamente em uma frigideira seca sem óleo por 5 minutos.
2. Além disso, as porcas são trituradas até o estado de migalhas por um método conveniente para você (liquidificador, rolo etc.). Ferva um xarope grosso da água em uma quantidade de acordo com a receita e açúcar granulado, os grânulos devem dissolver completamente.
3. Recheie os tomates com nozes e coloque em um recipiente refratário. Cubra com calda, cubra com gaze ou toalha e deixe por 20 horas em temperatura igual à temperatura ambiente.
4. Após o tempo especificado, despeje a calda, ferva-a, adicione-a aos tomates novamente e role sobre as margens. Para um resfriamento uniforme, é melhor deixar as latas na cozinha.

O tomate verde ocupa uma popularidade considerável entre os vegetais para preservação. Eles são enrolados para o inverno na forma de geléia, observando uma tecnologia especial para depois saborear um delicioso lanche. Procure receitas populares e deliciosas.

Vídeo: receita de geléia de tomate verde